onsdag 20 oktober 2010

Uppdaterar igen då..

Jag har varit lite upptagen av annat, så mina stackars bloggar hamnar inte så högt på prioriteringslistan. Förra veckan var det inte så kul att skriva ändå eftersom jag hade gått upp 2 hg, men det är ju inte hela världen, det var förmodligen pga lite medvetet fusk när dottern var på besök. Hon ville till Mc Donald's och där hade de en god Mc Flurry.. Jag åt dock bara halva, sen var jag mer än nöjd.

I veckan som gått har jag varit lite smått illamående, så jag har mest ätit frukost (2 kokta ägg med Bregott, en kopp kaffe med grädde och kokosfett) och kvällsmat, oftast kött med någon sås och kokt blomkål eller broccoli.

I alla fall gav min lilla ofrivilliga "svält" ett trevligt resultat på vågen - minus 1,8 kg! En får tacka! ;)

onsdag 6 oktober 2010

Läsning...

Jag läser Sten Sture Skaldemans bok "Ät dig ner i vikt" med stort intresse och känner att det här är en man jag litar på. :) Han är rak, ärlig och trots ett himla tjat så är boken lättläst. (Det behövs väl tjat för att få in det nya tänket, att inte vara rädd för fett och att istället undvika fullkornsprodukter och nyckelhålsmärkt mat.) I like this man. Från 140 till 80 kg genom att äta mer fett och mindre "nyttig" mat. Min nya idol!! :D

fredag 1 oktober 2010

Sonens favoritpannkakor - LCHF!

Pannkakor, utan gluten!

Min yngste son verkar vara överkänslig mot gluten, men pannkakor är ändå en favorit. Då är det ju fantastiskt att kunna erbjuda honom LCHF-pannkakor, som i tillägg är glutenfria. Älskade av både mamma och barn, mamman tar dem gärna med en klick vispad grädde med vaniljpulver i.
LCHF-pannkakor
3 ägg
100 g Philadelphiaost
1 dl vispgrädde
1 tsk FiberHUSK
1 krm salt
1 krm bakpulver

Vispa ihop äggen och Philadelphiaosten till en luftig smet. Vispa ner grädden och fortsätt vispa medan du häller i FiberHUSKen (den klumpar sig gärna annars) saltet och bakpulvret. Hetta upp en stekpanna - gärna teflon - och häll i lite smör och därefter en liten klick smet som du breder ut genom att vrida stekpannan.. Pannkakorna går lätt sönder, så gör dem ganska små och tunna - som crepês ungefär - så är det lättare att få dem att hålla ihop. De tar även en aning längre stund att steka än "vanliga" pannkakor. Servera med en klick vispad grädde och kanske lite hallon. Mums!