onsdag 20 oktober 2010

Uppdaterar igen då..

Jag har varit lite upptagen av annat, så mina stackars bloggar hamnar inte så högt på prioriteringslistan. Förra veckan var det inte så kul att skriva ändå eftersom jag hade gått upp 2 hg, men det är ju inte hela världen, det var förmodligen pga lite medvetet fusk när dottern var på besök. Hon ville till Mc Donald's och där hade de en god Mc Flurry.. Jag åt dock bara halva, sen var jag mer än nöjd.

I veckan som gått har jag varit lite smått illamående, så jag har mest ätit frukost (2 kokta ägg med Bregott, en kopp kaffe med grädde och kokosfett) och kvällsmat, oftast kött med någon sås och kokt blomkål eller broccoli.

I alla fall gav min lilla ofrivilliga "svält" ett trevligt resultat på vågen - minus 1,8 kg! En får tacka! ;)

onsdag 6 oktober 2010

Läsning...

Jag läser Sten Sture Skaldemans bok "Ät dig ner i vikt" med stort intresse och känner att det här är en man jag litar på. :) Han är rak, ärlig och trots ett himla tjat så är boken lättläst. (Det behövs väl tjat för att få in det nya tänket, att inte vara rädd för fett och att istället undvika fullkornsprodukter och nyckelhålsmärkt mat.) I like this man. Från 140 till 80 kg genom att äta mer fett och mindre "nyttig" mat. Min nya idol!! :D

fredag 1 oktober 2010

Sonens favoritpannkakor - LCHF!

Pannkakor, utan gluten!

Min yngste son verkar vara överkänslig mot gluten, men pannkakor är ändå en favorit. Då är det ju fantastiskt att kunna erbjuda honom LCHF-pannkakor, som i tillägg är glutenfria. Älskade av både mamma och barn, mamman tar dem gärna med en klick vispad grädde med vaniljpulver i.
LCHF-pannkakor
3 ägg
100 g Philadelphiaost
1 dl vispgrädde
1 tsk FiberHUSK
1 krm salt
1 krm bakpulver

Vispa ihop äggen och Philadelphiaosten till en luftig smet. Vispa ner grädden och fortsätt vispa medan du häller i FiberHUSKen (den klumpar sig gärna annars) saltet och bakpulvret. Hetta upp en stekpanna - gärna teflon - och häll i lite smör och därefter en liten klick smet som du breder ut genom att vrida stekpannan.. Pannkakorna går lätt sönder, så gör dem ganska små och tunna - som crepês ungefär - så är det lättare att få dem att hålla ihop. De tar även en aning längre stund att steka än "vanliga" pannkakor. Servera med en klick vispad grädde och kanske lite hallon. Mums!

torsdag 30 september 2010

Boktips

Det spårar ur med jämna mellanrum och jag orkar inte vara jäättestrikt, så jag får ju ta att resultatet inte blir det bästa, men den här veckan gick jag ner ändå, fast jag fuskat igen. :) Najjs diet säger jag bara. :D Visserligen var det "bara" 4 hekto minus på vågen igår, men nu har jag lånat GI-noll för kvinnor som vill äta sig smala av Sten Sture Skaldeman på bibblan, så maken ska få läsa den också och hjälpa mig genom att laga mat med ännu mer fett och proteiner och mindre kolhydratrika grönsaker. :) Wish me luck!

onsdag 15 september 2010

LCHF - it's like magic!

Haha, jag sitter och diskuterar med en tjej i en tråd på sajten Familjeliv. Hon hävdar bestämt att man inte kan gå ner i vikt genom att äta så många kalorier per dag som jag gör (räknade idag ut att det är mellan 2500 och 3000) röra sig så lite som jag gör (ja, jag är lat!) och ändå gå ner i vikt.. Hon får tro precis vad hon vill, i den här bloggen bevisar jag att man kan det! :)

Matinspiration!

Smörstekt flundra, hemlagad remouladsås, blomkålsmos
med ägg och grädde, kokt broccoli och blomkål!
Ugnsstekta grytbitar av gris, svampsås med grädde,
mozzarellaost, vitkål, rödlök och tomat.
Stekt fläskkotlett med en klick Bregott, tomat
gurka, smörstekta champinjoner och ost.

Totalt 12 kg belönades med frisörbesök.

I måndags cyklade jag till så gott som ett helt avsnitt SATC. Jag började med drygt 10 minuter, vilade några minuter och cyklade sedan avsnittet ut! Jag är så nöjd. :) För bara ett par veckor sedan orkade jag inte mer än 5 minuter i stöten. Det är ju bara b-s att man behöver ladda med kolhydrater eller käka massor av pasta för att orka med ett träningspass! ;)

Jag har försökt skärpa till mig med maten den här veckan (men några LCHF-pannkakor har det allt blivit och en hel del grädde i kaffet) men ändå har jag gått ner 0,8 kg!

Eller, när jag tänker efter kanske de där sista 3 hektona beror på att jag belönade mig själv med ett besök hos frisören igår för de första 5 kilona jag gick ner. De totala 10 jag gått ner belönades med en piercing i näsan. När jag gått ner 15 kg tänkte jag boka tid för en tatuering och när jag gått ner 20 kg blir belöningen en tripp till Ullared! Som maken sa; när jag gått ner 20 kilo lär jag behöva lite nya kläder! ;)

tisdag 7 september 2010

Ett smörpaket (lättare) i veckan!

Det är värst vad jag är dålig på att uppdatera! *skäms* Förra veckan blev det hela 2 cykelpass med SATC-tjejerna som sällskap.. Tänk att vara så slank och vältränad som de, kunna gå in i modebutiken och köpa ett plagg som sitter snyggt!! *drömmer* En dag ska jag faktiskt kunna göra det, nu gäller det bara att inte fuska så mycket med LCHF.

Jag har ju märkt att jag får en sprängande huvudvärk när jag äter för mycket utanför ramen, så nu har jag skärpt till mig, men däremot klarar jag inte att sluta med tuggummin och sockerfria halstabletter (typ Läkerol) så jag får väl räkna med att det påverkar vikten en aning också.

På senaste tiden har jag "bara" gått ner ett halvkilo i veckan, men ett halvkilo är ett smörpaket ju! Det är riktigt bra när man tänker efter. *nöjd*

torsdag 26 augusti 2010

Ett cykelpass den här veckan åtminstone!

Hurra! Idag fick jag äntligen tid att gå ner i källaren, sätta igång ett avsnitt av Sex and the City och köra ett litet "intervallpass" på träningscykeln. Jag cyklade 8 minuter i ganska lagom tempo, vilade 5 minuter och körde 8 minuter till, då jag även ökade motståndet och farten en aning.

Tyvärr var maken tvungen att åka och hämta mellansorken på dagis så jag fick gå upp och gosa med Minivalpen sen, men jag har åtminstone cyklat 16 minuter och det är bättre än inga minuter alls!

Senast jag cyklade var för en vecka sedan, men målet är att jag ska cykla varannan dag, eller minst 3 gånger i veckan. =)

onsdag 25 augusti 2010

Bröd!!

Jag är en sucker för BRÖD! Jag vill helst börja dagen med en macka istället för ägg och bacon, men det är ju lite svårt när man kör LCHF - trodde jag. På LCHF-recept hittade jag något som heter Heinz Linfröscones. De smakade som vanligt bröd! Yummie! Istället för 5 kakor som i receptet gjorde jag 9 små.
På med massor av Bregott!
..och så massor av ost på det!

Här är receptet:



Ingredienser:
2 dl krossade linfrö (jag hade bara hela hemma, det funkade fint)
1 dl Fibrex (jag tog Fiberhusk istället)
1 dl sojamjöl
1 1/2 tsk bakpulver
brödkryddor o salt efter behag (1 krm salt och 1,5 tsk kryddor tog jag)
1 ägg
3 dl varmt vatten

Gör så här:
Blanda alla torra varor först.
Sedan ägget och sist vattnet.
Låt allt stå och dra i ca 20 min.
Gör sedan ca 5 platta bullar (jag gjorde som sagt 9) på en plåt med bakpapper.
Ugnen på 200 grader i ca 25 min.
Låt dom stå och svalna under bakduk.
På med smör o ost sen mmmmmmm.

Äsch...

Den här veckan blev det 0,9 kg minus. Tackar!
Lite god mat kan inspirera till ännu bättre resultat
kanske redan nästa vecka: Gräddstuvad renskav med grönsaker.
Fläskkotlett med grönsaker. (Såsen saknas på bilden.)
Grillad entrecôte med kokta grönsaker och kryddsmör.
Grillade kycklingklubbor, surkål och blomkål med smör!

måndag 16 augusti 2010

Fuskat...

Nu har det gått trögt på sistone. Vi har haft massor av fastlandsbesökare, både släkt och bästa vännen.. Därmed har det blivit en del fuskande också och det har märkts på vågen. Bara ett kilo minus på två veckor.. Nu finns det inga ursäkter att inte skärpa till sig och köra strikt LCHF igen. Jag mår ju mycket bättre av det och de där förargliga extrakilona ska bort, så är det bara! =) *plockar fram träningscykeln*

lördag 31 juli 2010

12 centimeter smalare!

Jag hinner ju inte blogga så mycket, men en liten uppdatering blir det. Efter dryga 6 veckor med LCHF har mitt midjemått minskat med 12 (!) cm och jag har gått ner cirka 9 kg! Det är ju helt otroligt. Just mamma-magen är dock kvar, den där degiga vetebullen ni vet, men den ska bort i sinom tid den också. Jag tror att min kropp håller kvar fettet nere på magen och på höfter/lår så länge jag ammar, som en liten näringsreserv, så jag räknar inte med att bli av med det förrän jag slutat amma helt och det kan ju dröja ett tag till.. Det spelar dock ingen roll för jag blev så glad över de där 12 cm att jag glömde vad måtten på lår och stuss var. :D

söndag 25 juli 2010

Tankar om träning.

Nu är vädret kass och jag har ingen som helst lust att ge mig ut och promenera i regn och blåst. Jag tror att jag ska be maken rota fram träningscykeln under högen av mina två äldsta söners bråte istället. Jag har en vision av att jag sitter där på cykeln och trampar mig igenom ett helt pass, motsvarande ett avsnitt av Sex and the City! Jag har köpt hela boxen och hade tänkt se serien medan jag ammade, men det var mysigare och enklare att amma i sängen - och i sovrummet finns ingen teve - så det har inte blivit av. Nu tänkte jag ta en stunds egentid i källaren/tv-rummet ett par dagar i veckan och cykla/se SATC. Vad tror ni om det?

Förresten provade jag ett par byxor igår. De satt mycket lösare i midjan!! :D Nackdelen med det är att benen då kasade längre ner, så nu snubblar jag nästan på dem när jag går. Inte för att jag klagar, men ändå.. ;)

fredag 23 juli 2010

Är det verkligen sant?

Nu har vågen åkt ut! Den visade allt mellan 88 och 95 när jag ställde mig på den. Fram med måttbandet istället. Där fick jag nästa lilla chock! På bara ett par dagar har midjemåttet minskat med ett par cm till. Nu har jag totalt blivit av med 8,5 cm runt midjan sedan jag började med LCHF!! :D Jag har inte testat några byxor, det har varit alldeles för varmt, och kanske försvinner kilona från själva midjan först och inte från rumpa/lår, men det ska bli spännande att se om jag kommer i några av mina gamla byxor när det blir svalare väder igen! :)

onsdag 21 juli 2010

Inspirerande matbilder.

Jag utlovade mer matinspiration, här kommer den! Färsbiff, kokt blomkål med SMÖR,
vitlöksoliver, svampsås och surkål.
Grillad kyckling, gräddkokt vitkål,
surkål, lök, gurkstavar med örtsalt.
Tacokryddad (egen kryddblandning) färs,
hemgjord salsa, grillad kyckling,
gräddfil, riven ost, tomat och lite lök.
Fläskfilé, haricot verts, svampsås, gräddkokt vitkål.
Seriöst, jag vet att det ser ut som något helt annat, men..
Supergott! Det är omelett med svamp, broccoli, skinka och lök.

Inget dåligt samvete!

Nu är syrran med familj på besök, men det går förvånansvärt lätt att följa vår LCHF-diet, trots att gästerna äter vanlig pasta (vi nöjer oss med bara köttfärssåsen och olika sorters kål och sallad) och pommes (vilket jag tycker är väldigt gott med salt och peppar till..) Ett par småå avsteg har det blivit då vi var på Den Kommersiella Snabbmatskedjan med barnen igår. Då slank det ner en cheeseburgare, men bara ett bröd, det undre tog jag bort. Jag har "fuskat" lite till med en bit mörk choklad, men det ska ju vara okej och i övrigt håller jag mig till dieten, så jag har inget dåligt samvete.

Det har blivit en del promenerande om dagarna och det är skönt. Det fungerar ganska bra, men nog gör det ont i höfter och knän när rundan är avklarad. Jag ska försöka investera i ett par riktigt bra promenad-/joggingskor så att jag åtminstone skonar knäna lite. Höfterna är väl inte mycket att göra åt, eftersom jag misstänker att det ännu är foglossningen som spökar.

Vår våg är nu totalt urflippad och visar lite vad den vill. Man måste ställa den på ett visst ställe på golvet och stå alldeles stilla.. Hmm.. Får nog köpa ny våg också, även om vikten inte är det man ska fokusera på. Man ska ju mäta sig istället. Idag visade måttbandet att jag blivit av med 6 cm runt midjan på en månad och det var riktigt uppmuntrande! Jag trodde att jag hade koll på alla mått från start, men dem har jag glömt, så jag ska skriva upp mina mått nu och jämföra om en månad igen. Vågen visade förresten 90 kg idag. För en gångs skull väljer jag att tro på den.. ;)

fredag 16 juli 2010

Uppdatering

Jaha, dags att uppdatera lite här med. I onsdags (14 juli) var det vägdag igen. Vågen visade på 93 kilo. Bara 1 kilos viktnedgång!? :o En besvikelse när man vant sig vid att gå ner 2 kg i veckan.. ;) Men, om man ska se det positivt - och det ska man ju - så är 1 kilo faktiskt mer än jag lyckats gå ner alls sedan yngste sonen föddes för 8 månader sedan.

Det är svårt att få i sig mat i den här värmen, särskilt lagad mat. Istället har jag vräkt i mig vatten, ost, mandlar och turkisk yoghurt. Jag tror att jag samlar vätska också så jag försöker komma ihåg att dricka mycket för att kompensera det, men ibland tar det emot eller så har jag så fullt upp med annat att jag glömmer.. Skärpning!

Senare ska jag ladda över bilder på lite mer mat från min kamera och fresta med också. :)

Ha det gott i värmen!!

fredag 9 juli 2010

Mer matinspiration!

Frukost: Stekt bacon, ost, Smetana, hasselnötter och mandlar.
Lunch: Grillad & baconlindad fläskfilé, grönsallad,
guacamole och créme fraiche-sås.
Middag: Ugnsstekt fläskkarré med gräddkokt + ångkokt
broccoli, mozarellaost, vitlöksoliver och tomat.

torsdag 8 juli 2010

Bildinspiration

Jag har ju utlovat lite inspiration till mat man kan äta. Se och njut!Förslag på frukost eller lättlunch. Fläskkotlett med en bit ost och mandlar.
Middagstips. Kassler, surkål, morötter, blomkål och gräddstekt svamp.
Middag. Grillat kött, grönsallad och en fet majonnäs med vitlök.
Middag. Färsbiff, blomkål, surkål, lök, gräddstuvad vitkål och brieost.

Min vikt...

Jag började alltså så smått med LCHF direkt efter föreläsningen, men det var först några dagar senare som jag lyckades med att även utesluta bröd. Mitt hembakta bröd är nämligen så otroligt gott och jag kunde inte med att slänga det sista som fanns av det. Just den tankegången är lite farlig för man ska inte "förbarma sig" över mat som blivit över. Själv lägger jag upp så mycket som jag tror att jag ska äta på tallriken på en gång och ofta har jag märkt att jag inte orkar hela portionen numera. Fett mättar ju bättre än kolhydrater. Då kommer det luriga, att sluta äta fast det ligger massor av god mat kvar på tallriken. Förut har jag ätit upp allt ändå, för det har man ju lärt sig, att inte slänga mat, men det är bara att göra sig själv en björntjänst. "Ät när du är hungrig och sluta när du är mätt" är en bra devis.

Jag trodde att det skulle bli svårt att avstå pasta, ris, bröd och potatis, men det har gått förvånansvärt bra. Ris och potatis är jag inte så förtjust i egentligen, men pasta kunde jag leva på om jag fick och bröd (hembakt) är ju så otroligt gott! Men, men.. Jag märker ju redan att jag mår så mycket bättre utan kolhydraterna och stärkelsen och det gör det lättare att låta bli godsaker.

Nå, vikten då! Hur har det gått? Jo, efter första veckan (med lite småfuskande) visade vågen på nästan 2 kilo minus. Efter ytterligare en vecka hade jag gått ner mellan 2 och 3 kilo till. Vår våg är en glädjevåg och visar lite vad den känner för, men jag går efter dessa siffror så länge. Den når inte upp till min gamla vikt, hur jag än ställer mig eller gungar på den i alla fall. ;)

Nu är ju inte vikten det som är viktigast, utan man bör istället mäta kroppen och se minskningen på de måtten och så ska man ju må bra av det man äter. Ändå är det lite kul att se vågpilen stanna tidigare och tidigare för varje gång. :)

onsdag 7 juli 2010

Mitt nya liv som LCHF:are.

Jag har bestämt mig för att skapa en egen liten "sidoblogg" om mitt nya liv som LCHF:are och min viktresa. Detta för att inte ta för mycket plats i anspråk i den blogg jag har tänkt som dokument över familjelivet och mina barns utveckling. Min resa mot ett hälsosammare liv inleddes den 21 juni 2010 då jag var på en föreläsning med Kostdoktorn Andreas Eenfeldt. Mycket av det han sa kände jag redan till, men nu fick jag en extra "spark i baken" att radikalt ändra mina matvanor till det bättre.

LCHF går ut på att ta bort kolhydrater och spannmål ur kosten i största möjliga utsträckning och istället äta kött (med fettet kvar) bacon, fisk, ägg, blomkål, broccoli, vitkål, surkål, tomater, gurka och grönsallad. Vi använder mycket fett (riktigt SMÖR) när vi lagar mat och häller gärna en rejäl skvätt grädde i såsen också. Ost är en bra källa till kalcium och protein och dessutom är det gott. Som snacks eller liten utfyllnad till maten äter vi nötter och mandel. Tumregeln är att det man äter inte ska innehålla mer kolhydrater än 5 g/100 g livsmedel.

Hela livet har man fått höra att man ska undvika fett och istället äta frukt och grönt och grovt bröd etc. Nu är det svårt att tänka om, men när man funderar över vad vi som människor livnärt oss på i årtusenden, om inte årmiljoner (ja ja, lätt överdrift!) är det lite lättare. Det fanns inte vitt mjöl, raffinerat socker, färgämnen, smakersättare och konserveringsmedel att tillgå där ute på savannen.. Frukt har jag svårt att avstå ifrån, men jag tänker som det sades i någon slogan förr; "Frukt är godis." Genom att tänka så kan jag unna mig en frukt då och då som just godis.

Tidigare har jag varit väldigt sockerberoende, med stadigt ökande vikt (och därpå följande bantningsförsök förstås) och detta har såklart påverkat både humör och ork. Jag har ständig värk i leder och muskelfästen och har nu läst om andra med samma besvär som blivit helt friska genom att äta enligt LCHF. Det är givetvis något jag hoppas ska hjälpa mig också. Efter två veckor upplever jag redan att mitt sötsug helt försvunnit och jag är piggare nu när jag slipper alla sockertoppar och -dalar. På sikt kommer det också att påverka insulinproduktionen i min kropp och med lägre insulinproduktion kommer min kropp inte heller vara lika benägen att lagra fett.

För er som vill veta mer om LCHF rekommenderar jag varmt ett besök hos Kostdoktorn.